首页 >历史

红柿肉丸汤的做法

2019-05-15 00:28:24 | 来源: 历史

主料: 猪肉(前腿肉) 西红柿

辅料: 鸡蛋 姜 蒜 小葱高汤

调料: 鸡精 盐 香油

红柿肉丸汤的做法:

1. 新鲜猪前腿肉洗净,擦干水份,分离出猪皮、瘦肉

2. 将猪肉上的筋膜清算干净

3. 清算好的猪肉多肉茸 (诀窍:剁的时候刀刃时不时沾点水,这样剁出来的肉茸会很细嫩)

4. 肉茸要尽可能剁的细1些

5. 肉茸差不多剁好的时候加入1些姜片继续剁直至几近看不见姜为止

6. 剁好的肉茸加1颗鸡蛋顺1个方向搅拌均匀

7. 加入适当鸡精

8. 再调入少量盐,继续顺1个方向搅打上劲

来介绍两种团丸子的经常使用方法:

方法1:

将肉茸攒在手里,理光滑,照图中的方法,手握拳,用虎口和手掌相互配合来控制肉茸的量,1个丸子就做出来咯!

方法2:

用勺子舀起适当肉茸,通过手掌和勺面的配合将丸子团好!丸子1般是等水开后,1边团1边顺次下锅,如果刚开始动作慢些,也能够先团好,然后等汤开后顺次入锅。

继续下面的步骤:

9. 在肉茸中加入少许清水搅打均匀,是为了让肉质更细嫩

10. 洗净的番茄切片,平菇撕小瓣

11.锅内放少许油,煸香蒜末

12. 入番茄翻炒出沙

13. 倒入平菇1起翻炒1会

14. 倒入1碗高汤 (如果没有高汤,可以用鸡精+温水代替)

15. 汤快开的时候往里顺次下丸子

16. 丸子煮熟后放入少量盐调味,淋上1勺香油便可

外阴瘙痒用什么好
产后感染不良后果
产后感染有什么危害

猜你喜欢