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卡士达慕斯蛋糕的做法

2019-05-14 19:06:55 | 来源: 汽车

卡士达慕斯蛋糕的材料低粉70g可可粉20g糖90g蛋3个牛奶相克食品20ml黄油15g香草精1/4小勺牛奶300ml蛋黄3个香草精1/4小勺糖50g低粉20g吉祥丁片5g柠檬相克食品汁10ml桂花酒10ml淡奶油100ml 卡士达慕斯蛋糕的做法图片步骤,怎样做卡士达慕斯蛋糕好吃?

先做蛋糕:准备好材料。

3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。

低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。

牛奶和黄油隔水融化。

先挖1/3可可面糊入熔化的牛奶黄油液中,拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。

倒入已铺油纸的模具内、整平。

烤箱置170度,中层烤约30分钟。烤好后放凉,片片待用。

接下来做卡士达慕斯馅:3个蛋黄与糖1起倒入盆中,打至微白。

加入低粉拌匀。

牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右,离火倒入蛋黄糊中。

再倒回锅中,加热至沸腾,离火,趁热加入已泡冰水的吉祥丁片拌匀。

淡奶油隔冰水打发。

加了吉祥丁片的蛋黄糊隔冰水降温后,加入柠檬汁、桂花酒拌匀。

再加入打发的淡奶油,即为卡士达慕斯馅。

现在做香橙卡士达蛋糕:取蛋糕模4周抹软化的黄油,再撒上粗糖备用。

把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。

铺1层卡士达慕斯馅,铺1片蛋糕片,刷上糖水(用的就是糖渍香橙片里的糖水)

再铺上1层卡士达慕斯馅。

再铺1片蛋糕片,压平,入冰箱冷藏至凝固。

切开切开、挖1勺~~~黑白相间、真迷人

切开的蛋糕

美食天下菜谱大全温馨提示:

做卡士达馅煮的时候,稍浓稠就能够关火了。

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