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糖醋排骨的做法_10

2018-11-07 18:21:56
糖醋排骨的做法 “糖醋排骨,估计大多数人都爱吃。我家孩子也喜欢吃。所以时常地我也做一盘。
糖醋汁的比例,我看过好多人的,基于各种原因,我学得不好掌握,我还是根据自己的感觉来弄。
因为排骨用量不一样,家里的勺子大小不一样,所选的调料品种不一样,这甜度咸度酸度也不一样,关键是人的口味不一样。有爱偏甜口的,有爱偏酸口的。所以一味地用几比几来定,还真是不好说。但是我有招儿,用来判断酸甜度还是挺管用的。您一看就知道了,说不定您也在用这个方法呢。” 食材明细 主料 排骨 600克 白糖 一大勺 盐 一小勺 酱油 适量 醋 适量 淀粉 一小勺 辅料 植物油 适量 白芝麻 一小撮 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 糖醋排骨的做法步骤 1排骨洗净,沥干水 2锅中倒油,量可多些,将排骨入锅中 3中小火,将排骨煎熟,表面有些微微焦黄就捞出来;炸排骨的油倒出来,可拌菜用 4取一个碗,将白糖、盐、酱油、醋入碗中,再加一点儿凉水混合均匀;比例没有太严格,盐只要一点点,为了增加口感和突出酸甜,酱油少放点,为了让汤汁有颜色,醋也不要太多,搅拌均匀后,勺子舀一点,舔一舔,觉得咸中有甜微微酸就可以了,因为入锅加热后,还会更甜 5另起锅,将糖醋汁倒入锅,小火煮开 6将炸好的排骨入锅中煮一分钟 7一小勺淀粉加少量凉水混合均匀,淋到锅中,一开锅就可关火。盛入盘中后撒几粒白芝麻 8酸酸甜甜
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